清雅

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大安グループ『創作すし　すし庵　ルート・Ｒ?１６』は、横浜・金沢文庫 国道１６号線沿いにあるおしゃれでレトロな落ち着いた雰囲気のお寿司屋さんで、横浜名物・さばの棒寿司を販売している『大安（だいやす）』とは姉妹店の関係にあります。 「食べたい時がうまい時」 毎朝、店主が市場から仕入れてくる魚介類や旬の素材の数々。新鮮な食材に工夫を凝らし、一品一品心をこめて作られるお寿司や創作料理を肴に、家族と、仕事仲間と、友人と、大切な人と・・・素敵な時間をお過ごしください。 （公式HPより）

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この天然素材蔵は「おいしくヘルシーな日本食を安心して食べられるように！」 というコンセプトで作られています｡ ご存知の方も多いかとは思いますが、今私達のまわりではさまざまな食問題が起きています。中でも毎日の食事を通して体の中に蓄積されていく保存量（食品添加物問題）は、私達ばかりではなく、次の世代にまで影響が出て来る所まできてしまいました｡ 私はこれら問題に「正面から」とり組んで行きたいと考えています。 ほんとうに小さな一歩ですが出来る所から一つずつやって行きたいと思います。

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